După o utilizare pe termen lung, friteuza automată va acumula inevitabil niște murdărie prăjită, murdărie și alte murdărie în interior, așa că trebuie să facem o treabă bună în igienizarea friteuzei automate la timp pentru a asigura siguranța alimentelor, iar pașii de curățare sunt următorii. :
1. Opriți sistemul de încălzire și sistemul de alimentare cu ulei.
2. Se răcește, se recuperează uleiul și se prepară sodă caustică.
3. Colectați bucăți mari de murdărie și reziduuri de ulei în coșul de gunoi.
4. Ridicați friteuza automată și conectați bara de protecție.
5. Folosiți un pistol cu apă de înaltă presiune pentru a curăța întregul vas de ulei, cureaua de plasă, racleta de zgură, suportul angrenajului, conducta de evacuare a fumului, hota, filtrul și alte locuri murdare, apoi verificați cu atenție locurile de mai sus pentru a vă asigura că sunt curate .
6. Umpleți friteuza automată cu apă, adăugați sodă caustică și încălziți la 95 de grade timp de 45 de minute, apoi eliberați apa reziduală.
7. Folosiți un pistol de înaltă presiune pentru a spăla murdăria și soda caustică din friteuza automată, spălați cu atenție vasul de ulei și filtrul și clătiți capacul interior și exterior până când este curat.
8. Pregătiți o concentrație de 2-5% depu, ridicați friteuza automată, utilizați mașina de spumă pentru a curăța spuma de sus în jos până la capacul interior și exterior al friteuzei și alte părți, acoperiți suprafețele interioare și exterioare a echipamentului, iar timpul de ședere a spumei este de 10-15 minute.
9. Curățați cu un pistol de înaltă presiune, inspectați vizual toate zonele, verificați dacă toate părțile friteuzei automate sunt curate, dacă nu sunt curate, recurățați, închideți robinetul de canalizare după curățare, opriți funcționarea curelei de plasă și opriți alimentarea totală.